Gastronomi denince akla gelen şehirlerden biri olan Şanlıurfa’da, Ramazan ayı yaklaşırken ciğercilerde yoğunluk gözle görülür şekilde arttı. Kent genelinde özellikle iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi olan ciğere talep, günlük üretimin tonlarca olmasına rağmen her geçen gün artıyor.

Ramazan hazırlıklarına başlayan vatandaşlar, iftar için ciğerci rezervasyonlarını erkenden yaptırıyor; sahurda ise paket servis talepleri artıyor. 

Uzun yıllardır Şanlıurfa’da hizmet veren ciğer ustaları, Ramazan ayında yoğunluğun normal günlerin iki katına çıkmasını bekliyor.

GÜNDE TONLARCA CİĞER TÜKETİLİYOR

Ustalar, kentte günlük tonlarca ciğer tüketildiğini ifade ederek, en çok tercih edilen ürünün kuzu ciğeri olduğunu kaydetti. Normal günlerde dahi ciddi bir tüketim olduğunu vurgulayan ustalar, Ramazan ayında bu talebin artmasını bekliyor. 

DÜRÜM FİYATLARI 250–400 TL ARASINDA

Artan maliyetler fiyatlara da yansırken, ciğer dürüm fiyatları 250–400 TL arasında değişiyor. Vatandaşlar fiyatların yüksek olmasına rağmen Ramazan sofralarında ciğerin vazgeçilmez olduğunu vurguluyor.

Ciğer ustaları, yoğunluğun önümüzdeki günlerde daha da artmasını beklediklerini belirterek, “Ramazan ayında iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi yine ciğer olacak” dedi.